Гречка снова исчезает с полок: причины и экспертные оценки
В социальных сетях жители южных регионов России публикуют снимки пустых стеллажей с гречневой крупой. При этом массового исчезновения других продуктов не зафиксировано: сахар, соль, туалетная бумага и спички — так называемый «набор судного дня», активно раскупавшийся в ковидные времена, — остаются в продаже.
Казалось бы, если перебои возникли у поставщиков, они должны были затронуть несколько категорий сразу. Однако пропадает лишь один продукт — тот самый, который долгие годы служит главным маркером потребительской тревоги в России. Эксперты объясняют, что тут совпало сразу несколько факторов.
Почему ажиотаж повторяется снова и снова
Экономист, председатель Союза предпринимателей и арендаторов России Андрей Бунич напоминает: подобные истории происходят регулярно. То гречка с полок исчезает, то сахар с солью, то растительное масло. «Не исключено, что производители или те, кто занимается оптовой торговлей, могут способствовать распространению такого ажиотажа, чтобы сбывать товар дороже и в больших количествах» — считает эксперт и добавляет, что в таких случаях должна подключаться ФАС.
По словам Бунича, схема давно известна: при тревожном информационном фоне находятся желающие заработать на повышенном спросе — как это сейчас происходит на топливном рынке. Локальные перебои способны запустить цепную реакцию: увидев пустую полку с одним товаром, покупатели начинают опасаться, что завтра исчезнет что-то ещё. Этот психологический эффект многократно усиливает первоначальную нехватку.
Пустая полка действует сильнее новостей
«Если люди видят, что где-то чего-то не хватает, создание новой волны уже проходит гораздо легче. От одного товара это может перейти к другому», — объясняет Бунич. Стоит нескольким покупателям начать закупаться впрок, как остальные повторяют их поведение — так возникает «эффект снежного кома».
Подобное поведение подпитывается инфляцией, ростом цен, колебаниями курсов валют и проблемами на отдельных рынках. Люди задаются вопросом «что делать с деньгами?» — и эти инфляционные ожидания становятся благодатной почвой для локальных паник.
Можно ли было предотвратить новую волну
Андрей Бунич уверен: современные технологии мониторинга позволяют заранее выявлять потенциальные проблемы. «Если возникает нехватка, её можно купировать заранее — увеличить поставки, стимулировать производителей». Главная задача государства — не допустить развития паники, потому что после распространения слухов остановить процесс гораздо сложнее.
Леонид Холод, профессор, доктор экономических наук, бывший замминистра сельского хозяйства и продовольствия России, отмечает, что гречка вовсе не идеальный продукт для запасов. Она не обладает особой питательной ценностью по сравнению с другими крупами, но именно эта крупа год за годом становится символом паники. Холод вспоминает, что во время одного из прошлых ажиотажей пожилая женщина запасла дома 150 килограммов. Логика таких покупок редко бывает рациональной — срабатывает инстинктивная реакция: если человеку кажется, что завтра будет хуже, он начинает покупать больше сегодня.
Подобное поведение не является исключительно российским. В период ковида американцы массово скупали мясо, яйца и туалетную бумагу. Во Франции и Италии покупатели опустошали супермаркеты, опасаясь жёстких ограничений, напоминает Холод.
Эксперты сходятся в одном: не стоит поддаваться потребительской панике. В подобных ситуациях ажиотаж нередко становится причиной дефицита гораздо чаще, чем сам дефицит становится причиной ажиотажа.
