Огуречный шок: почему цены взлетели до 700 рублей
По всей России зафиксирован резкий рост розничных цен на огурцы. В отдельных регионах килограмм этих овощей продаётся за 700 рублей, а в некоторых местах ещё дороже. Продавцы не исключают дальнейшего повышения стоимости.
Главной причиной сложившейся ситуации называют сезонность. В зимние месяцы в продаже остаются преимущественно тепличные огурцы, поскольку выращивание грунтовых в это время невозможно, а импортные поставки ограничены и нестабильны.
Тепличное производство требует постоянных затрат на отопление и дополнительное освещение. При низких температурах и коротком световом дне расходы на электроэнергию и газ значительно увеличиваются. Производители вынуждены повышать отпускные цены для компенсации издержек.
Дополнительным фактором стал ажиотажный спрос в декабре и январе. Огурцы традиционно входят в состав многих новогодних блюд и заготовок, что приводит к быстрому раскупанию запасов. Тепличные хозяйства не успевают наращивать объёмы производства, что сказывается на поставках.
«Нужно перенимать китайский опыт развития села»
Председатель общественного движения «Федеральный сельсовет» Василий Мельниченко напомнил, что подобные скачки цен происходили и раньше.
— Это же не первый раз на самом деле. Уже было такое: и огурцы, и помидоры несколько лет назад резко дорожали, потом немного сдавали назад. Я тогда даже специально фотографировал ценники — огурцы были по 350–400 рублей, помидоры доходили до 500. Так что мы не впервые это видим. Со временем цена чуть упадет,
На вопрос о причинах нынешнего резкого увеличения цен до 700 рублей Мельниченко предположил, что могла сказаться несвоевременная поставка более дешёвой импортной продукции.
— Возможно, вовремя не завезли более дешёвую продукцию из-за рубежа. Свои огурцы у нас дороговатые. На юге, в Дагестане, из теплиц отпускают примерно по 300 рублей оптом. Но дальше включается логистика: привезти, сохранить, часть ведь пропадает. В итоге в магазине ставят уже 400–450, а где-то и больше.
Эксперт подтвердил, что основная наценка формируется в цепочке поставок.
— Конечно. С теплицы можно забрать по 300 рублей. Если бы была быстрая и удобная логистика, продавали бы по 400–450. Но 700 — это уже дорого, однозначно дорого.
Мельниченко считает, что при развитом крестьянском хозяйстве даже зимняя цена не превышала бы 200 рублей за килограмм.
Если бы у нас было хорошо развито крестьянство, я не думаю, что даже зимой цена превышала бы 200 рублей. Себестоимость в теплице зимой — пусть 100 рублей. Продать по 150 — это уже 50% рентабельности. Магазины продавали бы по 200–220. Весной ещё дешевле: меньше нужно греть и досвечивать, себестоимость падает до 80 рублей.
Отвечая на вопрос о перспективах снижения цен, фермер указал на более широкие экономические проблемы.
— Проблема же шире, чем цены на конкретную продукцию. У нас падение почти во всех сегментах экономики. Повышаются налоги, штрафы, растут издержки. В конечном итоге это вопрос управления экономикой. Нужно перенимать лучшие практики. Посмотрите на Китай — они ушли от жесткого планирования, выстроили свою модель, регулируют развитие сельских территорий, борются с бедностью. Если бы мы переняли их опыт поддержки сельской местности, у нас было бы больше собственных огурцов, помидоров, чеснока — качественных и недорогих.
«Надо не строить новые, а модернизировать старые теплицы»
Профессор, доктор экономических наук Леонид Холод, бывший замминистра сельского хозяйства, пояснил, что огурцы и мясо имеют разную сезонную динамику.
— Ну вот огурцы сравнивают по ценам с мясом. Свинина производится более ритмично в течение года, условия примерно одинаковые. А у огурцов условия разные. Есть грунтовые, есть тепличные — это фактически два разных товара. Сейчас на рынке в основном тепличные. Грунтовых практически нет,
Холод отметил, что тепличные огурцы дорожают зимой из-за необходимости подсветки и подогрева.
— Тепличные и дорожают зимой. Солнца меньше по естественным причинам, тепла меньше. Нужна подсветка, нужен подогрев. Всё это стоит дорого. Отсюда и эффект. Это классическая сезонность. Самые низкие цены в нашей зоне — июль-август. Самые высокие — вторая половина декабря, январь, февраль.
На вопрос о том, насколько текущие цены отклоняются от обычной динамики, эксперт привёл собственные наблюдения.
— Летом я покупал огурцы для маринования примерно по 60 рублей за килограмм. Недавно — по 400. А есть и дороже, вы сами говорите. Но в прошлом году цены были примерно такие же, а где-то даже выше. Если брать год к году с учётом инфляции, огурцы существенно не подорожали. Просто это товар с резко выраженной сезонной динамикой.
Обсуждая высокие капитальные затраты в тепличном производстве, Холод подчеркнул важность эффективности теплиц.
— Да, многое зависит от эффективности теплиц. Есть старые комплексы с низкой энергоэффективностью, а есть современные — с автоматизированной системой климата, новыми гибридами, меньшими теплопотерями, меньшей потребностью в рабочей силе. В новых теплицах себестоимость ниже, несмотря на большие первоначальные вложения.
Эксперт высказал мнение, что средства следует направлять на модернизацию существующих тепличных комплексов.
Минсельхоз планирует усиливать поддержку тепличного хозяйства. На мой взгляд, важнее направлять средства на модернизацию старых теплиц. Это увеличит предложение и выровняет себестоимость. Если бы тепличный сектор не развивался, цены были бы вообще космическими — продукции было бы физически меньше.
На вопрос о неизбежности нынешнего роста цен Холод ответил утвердительно.
— Как ни печально, но в значительной степени да. Природу не сотрёшь. Зима есть зима. Когда начнёт поступать продукция из южных регионов, где требуется меньше отопления и подсветки, цены постепенно пойдут вниз. Это обычный сезонный цикл.
